Prezzemolo comune

Altezza pianta: 15/ 30 cm - Diametro Vaso: Ø 14

Il prezzemolo è una pianta che cresce bene nelle zone a clima temperato e in una posizione a mezz'ombra.  Le temperature ottimali di sviluppo sono tra i 16-20°C . Temperature sotto 0°C e sopra 35 °C non sono tollerate. Il prezzemolo va annaffiato spesso, quasi tutti i giorni in modo da mantenere il terreno costantemente umido;si evitino però i ristagni d'acqua. È una pianta biennale a radice minuta; fusto striato, eretto, foglie bipennatosette; fiori giallo-verdastri in ombrelle visibili nei mesi da Maggio a Giugno; frutto costituito da due acheni.

Utilizzi in cucina Il prezzemolo in cucina è tra le erbe aromatiche più utilizzate; si usa praticamente ovunque, sia per insaporire i cibi, sia per le decorazioni Il prezzemolo tritato finemente, è utilizzato nella preparazione di salse, antipasti, primi piatti, secondi piatti di carne ma, in modo speciale nei secondi di pesce. Unica avvertenza: va consumato e utilizzato crudo per non compromettere l’olio essenziale che conferisce profumo e sapore. Facile da congelare non si presta molto all'essiccazione. Il prezzemolo si trova in molti piatti della cucina mediorientale come il tabulé o tabbouleh, una sorta di insalata fredda tipico del Libano, della Siria e della Giordania, a base di bulgur o cous cous, di cui è l’ingrediente principale.

Effetti curativi Il prezzemolo è un’erba ricca di minerali e vitamine. Rappresenta una buona fonte di vitamina K, importante per la salute delle ossa e dei tessuti oltre che per la sua azione nella coagulazione del sangue. È ricco di vitamina A, che migliora la vista e contribuisce nel garantire un sistema immunitario in salute. Il prezzemolo è pure una ricca fonte di vitamina C, necessaria alla guarigione ed al mantenimento di una pelle sana, oltre che al mantenimento di un buono stato delle ossa e del tessuto connettivo. . Un cucchiaio di foglie di prezzemolo tritate contiene la stessa quantità di vitamina C di una piccola arancia (pari ai due terzi del fabbisogno giornaliero). Esso rappresenta inoltre una buona fonte di acido folico e di altre vitamine come quelle del complesso B, note per la produzione di globuli rossi e potassio che è un importante elemento per mantenere la pressione sanguigna in buono stato. Infine, si ricorda che il prezzemolo è una buona fonte di ferro, importante per prevenire l’anemia.