Stevia da zucchero

Altezza pianta: 15/ 30 cm - Diametro Vaso: Ø 14

La Stevia è una specie che predilige temperature abbastanza alte: la temperatura ottimale di crescita è compresa tra 20 e 25 gradi. Resiste comunque ai valori termici vicino allo zero, ma è consigliabile ricoverare la pianta in ambienti protetti, almeno fino al termine delle gelate notturne. Le esposizioni migliori sono gli ambienti completamente soleggiati, però vegeta molto bene anche in posizione ombreggiata. Richiede molta acqua, ma vanno evitati i ristagni perchè potrebbero far marcire le radici. Arriva ad un'altezza di mezzo metro circa, ha fiori ermafroditi molto piccoli, numerosi, di colore biancastro, impollinati dagli insetti. La fioritura è tardo-autunnale. Ha foglie ovate, opposte.

Utilizzi in cucina La Stevia è una pianta che sostituisce lo zucchero, le sue foglie hanno un potere dolcificante di oltre 100 volte superiore rispetto a quello del saccarosio, difatti la Stevia è usata come dolcificante non calorico e aromatizzante. Le foglie si possono masticare e lasciano in bocca un piacevole sapore che riduce il senso di fame e può essere un'alternativa agli snack che si consumano solo per toglierci la voglia di qualcosa di dolce. Le foglie vanno essiccate e triturate in un macina-caffé ottenendo così la polverina verde leggera che fa da dolcificante naturale. Si può utilizzare in bevande calde e/o fredde, nei dolci.

Effetti curativi Le foglie di Stevia che sono prive di zuccheri non provocano carie ai denti, regolano lo zucchero nel sangue nelle persone affette da diabete senza provocare ipoglicemia, regolano l’ipertensione, la cattiva circolazione, e sono diuretiche. Riducono l’ansia per il cibo delle persone obese, evitano la carie, regolano la stitichezza.